
不是小龍蝦 肉質更鮮美
黃灼平說:“比起羅非魚和南美對蝦,澳大利亞淡水龍蝦好養很多,肉質口感比海水龍蝦好,市場潛力巨大。”
他在2014年5月1日放養的龍蝦,至當年11月底已重達半斤。淡水龍蝦后期生長快,半斤規格的蝦再養4個月可達2斤。在市場上,達到3兩以上就可以售賣,但黃灼平表示,首批養殖的20畝淡水龍蝦不會上市,要留著育種,兩三年后將在市場銷售。
來自臺灣的謝再森曾品嘗過澳大利亞淡水龍蝦,對此贊不絕口:“肉質細嫩、鮮甜,不像海水龍蝦的肉那么粗糙。”
淡水龍蝦是不是小龍蝦?面對一些人的疑問,黃灼平解釋,淡水龍蝦并不是在溝渠野生雜食的小龍蝦,它們用深井水養殖,吃魚醬。事實上,澳大利亞淡水龍蝦體格比小龍蝦要大得多,肉質更好。









