不是小龍蝦 肉質更鮮美

黃灼平說：“比起羅非魚和南美對蝦，澳大利亞淡水龍蝦好養很多，肉質口感比海水龍蝦好，市場潛力巨大。”

他在2014年5月1日放養的龍蝦，至當年11月底已重達半斤。淡水龍蝦后期生長快，半斤規格的蝦再養4個月可達2斤。在市場上，達到3兩以上就可以售賣，但黃灼平表示，首批養殖的20畝淡水龍蝦不會上市，要留著育種，兩三年后將在市場銷售。

來自臺灣的謝再森曾品嘗過澳大利亞淡水龍蝦，對此贊不絕口：“肉質細嫩、鮮甜，不像海水龍蝦的肉那么粗糙。”

淡水龍蝦是不是小龍蝦？面對一些人的疑問，黃灼平解釋，淡水龍蝦并不是在溝渠野生雜食的小龍蝦，它們用深井水養殖，吃魚醬。事實上，澳大利亞淡水龍蝦體格比小龍蝦要大得多，肉質更好。