日前，廉江一茶場里采茶工在緊張地采茶。記者楊迅 攝

????目前，我市的春茶生產、銷售進入了旺季，品質上佳的春茶銷售火爆。與此形成鮮明對比的是，部分春茶生產企業面臨著采茶工難覓的困境，人手短缺使得茶葉采摘不及時，影響茶葉品質。人工費用的增長還導致茶葉價格上漲、企業利潤下降。

????制春茶就是和時間賽跑

????“采春茶的時候到了。”三月底，氣溫回暖，雨霧增多，制茶師顏師傅仔細查看茶樹紛紛冒出嫩綠的小芽，他就知道采摘、制作春茶的日子到了。顏師傅工作的茶場位于廉江市石頸鎮，茶葉種植面積達千余畝，一眼望去，翠綠一片，“‘明前茶，貴如金’，春茶的價值體現在一個‘早’字上。春茶長得快，一夜之間就會長‘老’，早一天采摘，和晚一天采摘，春茶的品質都會差很遠，價格當然也會差很遠。”制作上好的春茶，等于在和時間賽跑。早一天采摘，是上好的春茶，晚一天采摘，則是不值錢的樹葉。采茶工告訴記者，摘一斤鮮葉只能制三兩茶，春茶生長旺盛，工人必須要分秒必爭、手眼并用，用最快的速度把鮮嫩的茶芽摘下來。采茶看似簡單，只需把茶樹每一枝頂端的“一芽兩葉”摘下來即可。采茶一般從早上8點開始，此時霧水已經散去，茶葉表面干爽，便于制茶。正午時分，日照強烈，茶葉表層水分揮發加快，這個時段采摘下來的茶葉是最香的。整個采茶過程會持續到下午5點。記者在茶場里體驗了一把采茶工作，沒想到這看似簡單的工作做起來可不輕松，工作了一個小時，才摘了半筐茶葉，但是記者已經感覺腰酸背痛、汗流滿面了。

????人工成本高導致茶葉價格上漲

????記者從位于石頸鎮的這個茶場了解到，從每年10月份開始，天氣漸涼、雨水減少，茶樹生長緩慢，茶場不再采茶，讓茶樹“休養”，等到來年春天才著手采制春茶。但是近年來，不少茶葉生產企業卻面臨著招工難、用工貴的問題，茶葉生產成本大大增加。以這個茶場為例，現在每天有二十余位采茶工干活，工作時間為早上7點半至12點，下午1點至5點，每日的工錢為80元左右，照此計算每月的收入有2400元左右。清明過后，茶樹生長速度加快，茶廠需要更多工人采茶，這時至少需要40位采茶工，而他們的工錢也會上漲，達到每日100元，那么，他們每人每月可有近3000元收入。

????從當地收入水平看，采茶工的收入已屬中等偏上，那么為什么企業還是會遇到招工難、用工貴的局面呢？“附近村鎮中，男性青壯年多外出打工，不愿留在家鄉。留在家中的老人和婦女還要擔負起照顧孩子、種田等工作，無暇外出工作。每年過完春節后，我們就要開始找工，把有意向來采茶的工人早早確定下來。”顏師傅介紹，目前在茶場工作的工人基本上是來自附近鄉村的中老年婦女。記者從我市部分茶葉生產企業了解到，勞動力成本連年上漲，成為企業不得不面對的現實問題，這一問題導致了茶葉價格上漲。