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??? 俗諺有云：一方水土養一方人，黑龍江養出東北的豪邁；黃河養出黃土高坡的堅韌，長江養出江南的秀美，地跨粵桂的鑒江，用它的清秀育出了該流域的淳樸民風，也滋養出樸實清淡的飲食文化，但這并不意味著索然無味，風格單一，為了讓大家能夠嘗到地道的鑒江流域名菜，讓鑒江飲食文化為更多人所知，“御鄉廚”帶著化州“香油雞”來到了湛江。

??? “御鄉廚”以“家宴”為定位，力求做出“家”的親切、“宴”的豐盛，廣東人常說“無雞不成宴”，在化州家宴中，香油雞則是絕對的主角。