?

??? 炒田螺

?炒田螺是吳川的著名小吃。每到深夜，漫步于梅菉的小食街，總見到三五個人圍在一起，就著一碟炒田螺，幾瓶啤酒，吃喝得有滋有味。

?據說乾隆下江南時曾吃過吳川的炒田螺呢。

?這天，乾隆皇和隨從來到粵西古鎮梅菉。稍作休息，他便獨自一人微服到街上閑逛。清風徐來，突然飄來了一陣陣誘人的香味，并遠遠看見前面圍著一大群人。等走近一瞧，原來是眾人在搶購著炒田螺，誘人的香味就是從這里飄出來的。乾隆皇當然不認得這是炒田螺，他好奇地上前，見有些人買到田螺后便坐在攤擋邊的長凳上，把碟子放在桌子上，拿起一枚田螺先是在桌面上敲了敲屁股，然后用嘴巴吸了吸，再用竹簽挑出肉放進嘴里就吃，遇到挑斷肉的，不停地用嘴巴吮吸，直到吸出肉為主，吃得津津有味。乾隆看呆了，口水也不自覺地流了下來。他擠進去買了一碟，站在桌旁也學樣吃了起來，真是風味獨特啊。他吃完后咂了咂嘴巴問鄰桌道：“這是什么美食？這么好吃的？”鄰桌聽口音知他是外鄉人，又聯想到他剛才吃田螺的狼狽相，就有意戲弄他道：“這是和尚呀，這個都不認得。”（吳川人又稱田螺叫和尚）。

?第二天一早，乾隆皇還回味著昨天晚上吃田螺的美味，便吩咐隨從道：“你到街上買一百多只和尚回來。”他想多買一些讓隨從也分享一下南方的風味。誰知等了一整天還不見隨從回來。因等著吃田螺，連早飯也不吃，肚子餓得咕咕作響。好容易才盼回來隨從，隨從卻急急地稟道：“皇上，和尚找回來了，怎樣處置？”乾隆皇隨口答道：“先在和尚屁股上敲幾下，用竹簽挑出肉，再裝進盆子里送進來。”隨從不敢多問，退出去了。誰知一等又是一個時辰。乾隆皇便不耐煩地走進后院，一看嚇了一驚，只見院子里躺滿了和尚，個個屁股皮開肉綻，哎喲哎喲地呻吟個不停。他頓時怒火沖天，對站在一旁的隨從大聲呵咤：“大膽奴才，為何毒打和尚？”隨從忙跪下說道：“奴才該死，是主人您吩咐奴才這樣干的呀！”乾隆一聽，頓時恍然大悟。

?乾隆六下江南，并沒有到過吳川，在吳川卻流傳著這樣的故事，可見炒田螺在吳川是多么受歡迎。

?