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?螺螄粉

?很多年前一個冬天，出差南寧，到達酒店已經(jīng)是凌晨了，司機大哥和我，饑腸轆轆，放下行李就出門找吃的。凌晨的省城，沒有城管，一個路邊小攤在賣螺絲粉，寒風中一個中年男人獨自守著一個沒有顧客的攤子，看到有顧客光顧，欣喜不已，手腳麻利的弄出兩碗螺螄粉。

?我一邊稀里嘩啦的吃個不停，一邊好奇，不是叫螺螄粉嗎？怎么找不到螺螄？老板耐心解釋，螺螄粉是湯底用螺螄熬煮的，并非像蘭州牛肉面那樣可以見到片片牛肉。我嗯嗯稱是，毫不遲疑的干掉那大碗粉，腸胃頓覺溫暖無比。那碗沒有螺螄的螺螄粉，濃濃的湯底就此在味蕾記憶里掛上了號。

?隔了這么多年，沒想到在湛江還能找回如此相似的味道。

?這家其貌不揚的小店在幸福路，藍色的店牌已經(jīng)褪色，螺螄粉三個字也有點斑駁，唯獨“原一中老檔”幾個字始終醒目。每到中午飯點，這里總是人頭攢動，大部分是穿著校服的中學生，如此多死忠粉絲，讓我產生好奇，就去湊了熱鬧，結果也控制不住成了擁躉一員。

?這家的粉出色的是螺螄粉最該出色的湯底，味道很香濃讓人一次難忘。更難得的是，老板幾乎沒有下化學香料，吃完后不會感覺口渴。另外還有個優(yōu)點，這家的米粉很勁道，有嚼頭，不似在其他米粉店吃到的，軟趴趴的入口沒什么口感。現(xiàn)在我點得最多的是螺螄粉加雞肉，再叮囑老板不要辣的，螺螄粉湯底中本身就帶有點辣味的，太辣了容易上火。一碗粉里，有肉，有筍，有蔬菜，有豆皮，有花生，總是有營養(yǎng)有口感了。10元不到，一個正餐就能對付得很滿足了。