周四，是湛江皇冠假日酒店自助餐的“意大利之夜”，為了讓廣大吃貨們能夠過一個精彩的周末，周五和周六，皇冠自助餐呈上了精彩的“海鮮之夜”，打造專屬湛江人的海鮮大餐，讓愛吃海鮮的湛江人大飽口福！

很多吃貨面對選擇眾多的自助餐，不知該如何下手，下面就讓我們跟著湛江皇冠假日酒店行政副總廚林培芬去看看，在“海鮮”主題夜要如何做個最會吃的消費者吧！

新加坡“叻沙”湯米粉

相信大家對“娘惹菜”這個名字并不陌生，而“叻沙”就是其中的代表，據說這也是新加坡人的最愛，旅居海外的新加坡人總是把“叻沙”排在思鄉菜單中的首位呢！叻沙又稱喇沙，是在新加坡和馬來西亞存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是將它們煮多個小時。

相信大家也看出來了，這道菜的精華就在湯底，如果沒了這個叻沙湯底，也就是普通的湯米粉。當米粉和各種蔬菜海鮮肉丸染上叻沙湯底特有的黃色，滴上檸檬汁還有大廚秘制的海鮮醬，讓叻沙的香味升級，在入口前攻占你的鼻腔，觸到舌尖后依然讓人驚喜，這道色香味俱全的菜品，值得你品嘗！