１、鹿城卷綢

簡介：鹿城卷綢是由具有百年歷史的“爛鑊炒粉”改造而成的。由于爛鑊炒粉主要在吳川梅錄出售，而位于梅錄的 廣東吳川酒廠曾是國家級重點企業(yè)，其梅花鹿標(biāo)志也一度成為吳川重 要形象代表，由此取名“鹿城”。其原料白色的粉皮及其延續(xù)的百年文化猶如吳川的一幅歷史巨綢一般，因此取名“卷綢”。 鹿城卷綢用吳川特別制造的粉皮再配上特有的醬料制成，特別的味道讓不少食客回味無窮，贏得“梅粉勝廣河”的廣泛稱譽，是廣大吳川同鄉(xiāng)每次回家必吃的小吃之一。

制作流程：鹿城卷綢所用到的粉皮需經(jīng)過磨粉、打漿、煮水、上漿、揭片、篾晾的制作過程，所需時間長工程量大且需要空間較大。把白色的粉皮人工卷成條狀，然后在砧板上切成小段，再配上芝麻和從吳川特制的韭菜油和醬油即成。

２、紫色心情

簡介：紫色心情因其原料為芋頭，成品外表金黃，咬開之后里面是紫色的芋泥而得名。其剛?cè)岵⒅佚X頰留香的口感充滿夢幻神秘之感，引人垂涎，是年輕人特別是女生最喜愛小吃之一。

制作流程：把芋頭用水煮熟，去皮加入少量水?dāng)嚦珊隣睿僮龀纱笮【鶆虻耐枳樱瓷厦娣蹪{及少量碎面包糠，放入油鍋炸至金黃即可，食用時同樣可撒上適量的調(diào)味料。