湛江的夏天總是那么的燥熱

這樣的夏天讓吃冰食的人

也漸漸多了起來！

湛江的冰食總類那么多

紫薯糖水，清補涼，綠豆糖....

一大堆具有湛江特色的冰食

嚴重刺激了吃貨們的味蕾了

如果沒有吃碗"薯粉索“

他們又怎么可以在這個悶熱的日子

清爽一整夏呢

關于薯粉索

湛江的薯粉索跟外地的薯粉條是同一樣的食品，

之所以稱“薯粉索”，是因為湛江人特別會制作，

將薯粉條制作得滑溜溜的，“索”一聲就吃下去，

所以，人們形象地稱薯粉條為薯粉索。

相信許多湛江的吃貨們來說

薯粉索的第一印象

基本是停留在街頭的流動攤位

每次有人叫賣都忍不住

買上一碗

對于真正吃貨來說

除了單純的吃之外

還需要懂得它的制作方法

????傳統的薯粉索制作方法不容易掌握：將番薯洗凈，擦成薯泥，裝入布袋擠出薯漿，過1~2日薯漿沉淀后，倒出清水，取出板塊薯漿，將其曬干、搓成粉末，便成薯粉。制作粉條時，先用生粉加熟粉和水攪拌成粉漿，稀稠適當，再將粉漿裝入下端有3個小孔的椰子瓢，抖動椰瓢，粉條徐徐落入沸水鍋內，煮熟后撈出整齊放入竹筐。

????科技的發展，解放了人們的繁瑣勞動?，F代的薯粉索制作很簡單，一臺機器什么都解決了。有過，如果現在還有人用最傳統的方法制作，相信這種保留了原始風味的薯粉索更受大家的歡迎。

????可是，現在很多湛江市區很難再找到這種薯粉索，偶爾唯食君在湖光路口附近看到有流動的攤販在賣，固定檔口的還是很少。目前唯食君只找到一家固定檔口有賣薯粉索，如果哪位吃貨還能提供“薯粉索”的線索請留言，與大家一起分享分享。天氣熱，吃上一碗薯粉索，消消暑哦！

????1、錦繡華景肉菜市場門口、大包王

????2、霞山湖光路街邊檔

????3、霞山新村路口街邊檔

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