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?腌粉

?@熟女時代 提到的腌粉，來自徐聞，我吃得不多，了解得也不深，只是覺得，在湛江各種特色粉面里，必須有腌粉的一席之地。

?我吃腌粉是在赤坎的海田路口，一家以徐聞羊粥為主打的食店，我每次去，都必須點一盤腌粉，粉是米粉，細(xì)細(xì)的，口感非常爽滑，醬料就是普通的花生油和醬油，但由于里面有炸過的花生、蝦米還有湛江酸菜作佐料，味道一點不寡。吃膩了羊肉，再來一大口腌粉，油膩瞬間消失無蹤，簡直是絕配。

?我吃的腌粉都是干撈的，都是涼粉，據(jù)說徐聞當(dāng)?shù)剡€有湯粉，也有熱乎乎的腌粉，還據(jù)@快樂八爪魚520 說，海南也有這種粉，我都沒有試過，不敢妄加評論。一如初戀，總是美好難忘的，我初次吃的腌粉就是涼拌清爽的，腌粉在我看來，就該是這般模樣。

?腌粉與什么粉相似？玉林的干撈粉，桂林米粉味道都偏重，而且都會有辣椒佐食，還都是熱的。陜西涼皮和四川涼粉是涼拌，但里面卻不會出現(xiàn)海濱城市才有的油炸小蝦，也不會有湛江的酸菜——看來，這徐聞腌粉真是湛江獨有的，每一個美食元素都帶有濃濃的湛江味，又與粵菜的清淡傳統(tǒng)一脈相承。

?真希望能找到一家專門賣腌粉的食店，不用老是成為羊肉的配角，讓我也純粹的飽一回。