紅亮豐腴的黃油蟹蒸騰著誘人香氣,冰鎮(zhèn)生蠔如白玉般剔透,章紅魚片紋理清晰——這不是普通的宴席,而是科研人員精心打造的“科技海鮮宴”。(9月12日《湛江日報(bào)》)
湛江,這個(gè)被大海偏愛的城市、這座“中國海鮮美食之都”,向來以“海鮮宴”聞名遐邇。
海鮮宴上,白灼蝦的清甜、清蒸蟹的可口、炭燒生蠔的肥美……令人回味無窮,也將湛江之“鮮”列為獨(dú)一檔的舌尖享受。然而,這份“鮮”的背后亦曾有隱憂:種苗端常受限于外部供給,養(yǎng)殖端難逃臺(tái)風(fēng)、水質(zhì)等自然變量的牽制,產(chǎn)業(yè)鏈也多停留在“鮮活售賣”的初級階段……就像一道少了關(guān)鍵調(diào)味料的菜,鮮美有余,卻難撐得起產(chǎn)業(yè)升級的大場面。
直到近年,矢志向海圖強(qiáng)的湛江,終于為自家這桌“海鮮宴”找到了一味特殊調(diào)料——“科技”。一桌“科技海鮮宴”,正從餐桌美味,蝶變成為撬動(dòng)湛江海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新支點(diǎn)。
若說過去湛江“靠海吃海”是“看天吃飯”,那如今的“科技海鮮宴”,便是用科技改寫規(guī)則的“人創(chuàng)機(jī)遇”。海洋經(jīng)濟(jì)的痛點(diǎn),從來不是“無海可依”,而是“有海難用”:種苗依賴進(jìn)口易被“卡脖子”,淺海養(yǎng)殖受限于自然條件,產(chǎn)業(yè)鏈停留在“賣原料”的低附加值……而科技,正是破解這些痛點(diǎn)的關(guān)鍵。從育種端掌握“種苗芯片”,到養(yǎng)殖端打造“智慧矩陣”,再到產(chǎn)業(yè)鏈端“價(jià)值倍增”,每一步都是對“海洋經(jīng)濟(jì)只能看天吃飯”的顛覆。
這桌“科技海鮮宴”,首先贏在“好吃”——品質(zhì)的躍升,讓每一口鮮都更有底氣。
過去海鮮品質(zhì)靠“運(yùn)氣”,同一海域的魚,可能因餌料、水質(zhì)差異口感天差地別。如今,科技把“運(yùn)氣”變成“標(biāo)準(zhǔn)”。從突破南美白對蝦抗病育種,到補(bǔ)齊硇洲族大黃魚人工繁育的“最后一塊拼圖”,再到制定金鯧魚、軍曹魚的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)——科技不僅讓種苗實(shí)現(xiàn)了“自主可控”,更讓海鮮宴有了“穩(wěn)定發(fā)揮”的根基。智慧養(yǎng)殖平臺(tái)里,實(shí)時(shí)監(jiān)測的水質(zhì)數(shù)據(jù)確保魚蝦生長環(huán)境穩(wěn)定,精準(zhǔn)配比的餌料讓營養(yǎng)更均衡,就連魚群的游動(dòng)空間都經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì),肉質(zhì)更緊實(shí)。從種苗到上市,區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)像給海鮮辦了“身份證”,哪片海養(yǎng)的、吃什么長大的、經(jīng)過哪些檢測,一目了然。加入“科技”這味調(diào)料,不是簡單“提鮮”,而是讓“鮮”有了穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)、可靠的保障。不僅可以“放心大啖吃”,而且“啖啖都好吃”,這才是真正有品質(zhì)、有底氣的湛江版“海鮮自由”。
這桌“科技海鮮宴”,更加贏在“抵吃”——價(jià)值的躍升,讓海鮮的“含金量”遠(yuǎn)超餐桌。
過去一條魚、一只蝦,價(jià)值多停留在“按斤售賣”,產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低。如今加入“科技”這味調(diào)料,海洋資源得以“物盡其用”:深海魚油能提煉高純度營養(yǎng)成分,搭配中藥變成降脂產(chǎn)品;魚蛋白、魚膠原能開發(fā)成護(hù)膚品、醫(yī)美原料;就連蝦殼、蟹殼都能加工成生物肥料。從“吃鮮”到“用鮮”,從“賣原料”到“做產(chǎn)品”,科技把一條魚的價(jià)值翻了好幾倍——對消費(fèi)者來說,買到的不只是食材,還有營養(yǎng)健康等多元價(jià)值;對產(chǎn)業(yè)來說,擺脫了“按斤售賣海中鮮”的老路,走上了“科技增值延鏈條”的新賽道。
一桌“科技海鮮宴”,背后是一座城向海圖強(qiáng)新思路的逐漸清晰:不把海洋當(dāng)“提款機(jī)”,而是用科技把它變成“活寶庫”;不再局限于“賣海鮮”,而是圍繞“海洋資源”做全鏈條文章;不再滿足于“區(qū)域特色”,而是要打造可復(fù)制的“海洋經(jīng)濟(jì)新范式”。這種思路,是從“吃海”到“牧海”再到“興海”的跨越——育種是“強(qiáng)基”,智慧養(yǎng)殖是“提效”,價(jià)值延伸是“增值”,三者環(huán)環(huán)相扣,將“科技”這味調(diào)料的功效完全激發(fā)出來。
吃的是鮮味、品的是變革、贏的是未來,好一桌“科技海鮮宴”!
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