自湛江村晚組委會聯合美食達人 “輝哥半島美食”正式啟動“村晚年夜飯，邀你來點菜” 活動啟動以來，深受市民喜愛，投票選出包括麻章燒豬、湛江白切雞、白灼蝦、蒜蓉蒸沙蟲等系列湛江本土美食。

為滿足更多網友學做“湛江菜”，吃好“年夜飯”的需求，即日起，湛江村晚組委會及湛江唯食網聯合粵菜大師等名廚，將進一步擴大“年夜飯菜譜”，加快“出菜”速度。為廣大市民網友送上詳盡的“湛江年夜飯教程”。

廣東人有無雞不成宴的說法，而湛江白切雞更是一道地道的湛江美食，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”之美譽。白切雞屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，雞肉甘、香、滑，通常配一碟本地特有的沙姜醬油，就能激發出原始的味覺享受，味甘爽口，讓人停不了口。

本期湛江白切雞教程，由廣東省粵菜師傅大師工作室領創人鄭旸光從選雞、烹飪、砍雞等多個環節進行細致講解，助廣大市民網友做出正宗“湛江味道”。