硅油紙是空氣炸鍋的“神仙搭子”，更是懶人的超級福音，用完直接一扔，刷碗都省了。那么，硅油紙到底是什么紙？我們買的硅油紙，真的安全嗎？
硅油紙是一種由原生紙漿、淋膜層和食品級硅油層構成的食品接觸用紙。
目前市面上的大部分單面硅油紙包括三層：最外層是紙層，中間是淋膜層，最里面是直接接觸食物的硅油層。如果是雙面硅油紙，則是紙芯在最中心，兩面是淋膜層，最外面是硅油層。對于每一層的材質和成分，都有相應的要求。
■ 紙層
很多硅油紙廠家在宣傳時，會著重突出使用的紙漿是原木紙漿，雖然不直接和食物接觸，但根據《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB4806.8-2022），硅油紙的紙張材料必須選擇用原生紙漿（廠家宣傳的原木紙漿也包括在內），不可使用回收紙漿。
△《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中，硅油紙也包括在內。
■ 硅油層
硅油使用的必須是食品級的硅油材料，食品級硅油本身很安全，能耐230～250℃的高溫。
常見的有聚二甲基硅氧烷，但硅油層使用的材料并不絕對，之前也有使用奎隆（Quilon C9）的羊皮烘焙紙。無論哪種材料，都必須符合食品安全標準要求。
■ 淋膜層
位于中間的淋膜層負責把硅油和紙張粘在一起，同時也能起到一定的阻斷作用，防止硅油滲透到紙基里面。而硅油紙最有可能出問題的就是淋膜層的黏合劑，黏合劑原料主要是聚乙烯和改性聚烯烴，而二甲苯等有害物質就會存在于溶劑中。
《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》里提到，硅油紙淋膜層所使用的黏合劑必須符合相應的食品安全標準，比如《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB 9685-2016）。
值得一提的是，自2025年2月8日起，我國新制定的《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用黏合劑》（GB 4806.15-2024）正式實施，其中明確規定了可以用于直接或者間接接觸食物的黏合劑類型。
所以，對于紙、硅油層以及中間的淋膜層材料以及成品的驗收，都有明確的規范，一般正規廠家按照規范生產的硅油紙，可以放心接觸食物。
我們在網上經常可以看到一些非常便宜的硅油紙，但買回來卻發現沒有外包裝，也沒有品牌、生產廠家、廠址信息。遇到這樣的“三無”產品，建議立馬找商家退款。
這樣的硅油紙不光衛生可能不過關，更主要的是在空氣炸鍋等高溫環境下使用，氫化三聯苯、甲苯、二甲苯等有害物質的析出風險較高。
確定產品不是“三無”產品之后，建議大家著重看硅油紙的執行標準。
作為直接接觸食品的紙制品，硅油紙的執行標準必須是GB 4806.8。如果有這項執行標準，并且有相應的合格證，可以放心使用。
△執行標準是GB 4806.8的硅油紙
有一些廠家執行的是自己的企業標準。對于普通人來說，很難具體去查詢企業標準的具體內容，但按照規定，企業標準不可以低于相應的國家強制性標準（GB 4806.8就屬于國家強制性標準）。如果是正規廠家生產的產品，執行的是企業標準，一般也不用太擔心。
△執行標準是企業標準的硅油紙
有些廠家也會提供第三方機構的證明，包括國內有認證資質機構的檢測報告，或國外知名檢測機構（如SGS）等的報告，如果有這些檢測報告或證書更好。
除了在選購時候需要注意，在使用硅油紙的時候同樣要留心，否則在使用過程中硅油紙可能會釋放有害物質。
很多硅油紙的包裝上就有說明適用的溫度和使用時間，溫度一般在220攝氏度、230攝氏度，有些能達到250攝氏度。使用空氣炸鍋的時候一般不用太擔心，因為大部分空氣炸鍋的最高溫度在200攝氏度。但如果使用的是烤箱，設定溫度時要注意。
在預熱空氣炸鍋時不要放入硅油紙，正式加熱時也要用食物壓好硅油紙，以防吹起接觸到加熱部件發生燃燒。燃燒之后的硅油紙可能會釋放一些有害物質，燃燒之后硅油熔化與食物粘在一起，也會造成浪費。
大部分硅油紙的使用時間是20分鐘或30分鐘以內。如果需要加熱更長的時間，需要在中途更換硅油紙。
