進入12月
官渡生蠔已進入集中收獲期
坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)石門海灣上
小艇穿梭在密密匝匝的蠔排間
蠔農(nóng)忙碌地檢查蠔品、起蠔運蠔
“興會不可無詩酒，盛筵當須有肥蠔”
為讓更多市民、游客購買到正宗的官渡生蠔
本地蠔農(nóng)傳授挑選秘訣
大家做好筆記啦
坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)新村官渡蠔養(yǎng)殖基地。
記住秘訣，挑選正宗官渡蠔
“官渡生蠔外殼通常呈圓斗型，殼薄且平整，蠔肉飽滿偏米黃色，裙邊線細偏褐色，吃起來甘脆無渣，咸腥味淡或無。認準這些特征，就可以挑選到正宗的官渡生蠔。”官渡鎮(zhèn)新村蠔農(nóng)在蠔排上詳細介紹挑選官渡生蠔的技巧。
據(jù)統(tǒng)計，目前官渡全鎮(zhèn)生蠔養(yǎng)殖約12800畝，產(chǎn)量約7563噸，養(yǎng)殖戶約有700戶，分布在新村、東岸、三角、麻俸、大龍和埤頭村等地。“經(jīng)過多年發(fā)展，我們村的生蠔產(chǎn)量每年基本保持穩(wěn)定。我們家今年的銷售行情也不錯，已經(jīng)有不少客戶預(yù)訂生蠔了。”蠔農(nóng)一邊起肉一邊介紹今年的銷售情況。
官渡生蠔的鮮美“密碼”
湛江生蠔，以官渡生蠔尤為出名
從湛江市坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)228國道上空俯瞰
密密麻麻的蠔排蠔樁星羅棋布
如田如垅，蔚為壯觀
這里就是正宗官渡生蠔的發(fā)源地
——石門海灣
據(jù)悉，石門海灣的上游有南橋、良垌、兩家灘三條江河匯流而入，帶來大量的有機物、無機鹽和浮游生物，為官渡蠔的生長和繁殖提供了優(yōu)質(zhì)餌料。石門海下游屬淺海灘涂，海水比重較為穩(wěn)定，咸淡度適中，極適宜蠔的生長發(fā)育。
官渡生蠔素因殼薄肉厚，爽、滑、甜、脆的極致口感而馳名。2021年，“官渡生蠔”獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心授予的“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號。
烤生蠔
蒸生蠔
近年來，官渡鎮(zhèn)深耕生蠔產(chǎn)業(yè)，嚴把蠔產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的同時，以鄉(xiāng)村振興為契機，引進先進企業(yè)、院校，產(chǎn)學(xué)研修，研究制定官渡生蠔的標準，與時俱進改進生蠔技術(shù)，摸索生蠔保鮮技術(shù)，培育“官渡生蠔”本地特色品牌；從產(chǎn)蠔、運輸、保鮮、深加工等蠔產(chǎn)品一系列產(chǎn)業(yè)鏈，推動官渡生蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
韭菜生蠔煲
酥炸生蠔
官渡生蠔肉質(zhì)鮮嫩，口感香脆
清蒸、炭烤、火鍋、煲湯
吃法多樣，鮮美不變
快來品嘗
（來源：坡頭發(fā)布）
