“日常生活中避免進(jìn)食富含嘌呤的食物是控制高尿酸血癥和痛風(fēng)的基礎(chǔ)。”湛江中心人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師李新梅表示，高尿酸血癥/痛風(fēng)患者日常應(yīng)建立合理的飲食習(xí)慣及良好的生活方式，限制高嘌呤食物，配合規(guī)律降尿酸藥物治療，并定期監(jiān)測隨診。
建立良好的飲食習(xí)慣
低嘌呤、低脂肪和低鹽飲食
高尿酸血癥/痛風(fēng)是我國日趨遞增的常見代謝性疾病，是嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，與痛風(fēng)密切相關(guān)，并且是糖尿病、代謝綜合征、血脂異常、慢性腎臟病和腦卒中等疾病發(fā)生的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
對于高尿酸血癥/痛風(fēng)患者，進(jìn)食要定時定量或少食多餐，飲食均衡，不要暴飲暴食或一餐中進(jìn)食大量肉類；提倡低嘌呤、低脂肪和低鹽飲食，并盡量進(jìn)食新鮮肉類。
烹飪時，提倡水煮后棄湯食用，油炸、煎制、鹵制或火鍋等烹飪方式均不提倡；使用佐料時，避免使用過多鹽、糖和香辛料等。
另外，無腎臟病、心力衰竭等禁忌的情況下，高尿酸血癥/痛風(fēng)患者每日飲水總量為2－3L，建議早、午、晚有3次飲水量達(dá)500ml左右。可選擇小分子弱堿性水。研究提示，飲用檸檬水（如1~2個鮮檸檬切片加入2~3L的水中）有助于降尿酸。同時要注意規(guī)律作息，規(guī)律運(yùn)動，禁煙酒。
同時還應(yīng)保持健康體重，超重或肥胖的患者應(yīng)緩慢減重達(dá)到并維持正常體重。對于出現(xiàn)糖尿病、高血壓、腎損傷和心血管疾病等并發(fā)癥的患者，建議配合規(guī)律降尿酸藥物治療，并定期監(jiān)測隨診，以免延誤病情。
對高尿酸血癥/痛風(fēng)患者的飲食建議
◆ 建議避免的食物：
1、應(yīng)避免食用肝臟和腎臟等動物內(nèi)臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產(chǎn)品及濃肉湯和肉汁等。
2、對于急性痛風(fēng)發(fā)作、藥物控制不佳或慢性痛風(fēng)石性關(guān)節(jié)炎的患者，還應(yīng)禁用含酒精飲料。
3、經(jīng)臘制、腌制或熏制的肉類，其嘌呤、鹽分含量高，干擾尿酸代謝，患者不宜食用。
◆ 不宜多食的食物：
1、不宜進(jìn)食過多含糖飲料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如蘋果、橙、龍眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。
2、不宜多食香菇、草菇、蘆筍、紫菜、海帶及糧食胚芽等嘌呤含量較高的植物性食品。
◆ 建議選擇的食物：
1、脫脂或低脂乳類及其制品，每日300mL。
2、足量的新鮮蔬菜，每日應(yīng)達(dá)500g或更多。絕大多數(shù)瓜類、塊莖、塊根類及大多數(shù)葉菜類蔬菜，均為低嘌呤食物，建議食用。
3、鼓勵攝入低GI的谷類食物。
4、適當(dāng)進(jìn)食水果，檸檬、櫻桃和橄欖等對痛風(fēng)患者有益。西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可適量食用。
5、痛風(fēng)患者食用動物性食品時，建議選擇白肉（如非哺乳類動物，包括雞、鴨、鵝和淡水魚等），以瘦肉為主，如雞蛋的蛋白、牛乳、海參等嘌呤含量較低。每日肉類攝入量不宜超過100g。
