“預制菜是農村一二三產業融合發展的新模式，是推進‘菜籃子’工程提質增效的新業態，是農民‘接二連三’增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。”4月21日，嶺南師范學院聯手國聯水產，緊扣廣東省農產品食品化工程，簽署戰略合作框架協議，聯合共建湛江市預制菜烹飪與營養工程技術研究中心。
“著力推動食品行業技術創新，打造行業發展高地，助力湛江鄉村‘接二連三’增收致富！”嶺師食品科學與工程學院黨委書記邱飛介紹，嶺師于2003年首設烹飪與營養教育專業，培養了一大批行業管理和技術骨干人才，粵菜研發成果豐碩，聯動了粵菜標桿企業和粵菜名廚。嶺師與國聯水產聯合創建湛江預制菜烹飪與營養工程技術研究中心，將在學生的實習實踐、企業技術人員的培訓、聯合共建實驗平臺、共同組建技術團隊進行技術攻關、聯合申報課題和專利等展開全面和廣泛的合作，為湛江預制菜的高質量發展及品牌打造提供理論支撐和技術引領，為預制菜行業提供管理和技術骨干人才，以助力湛江鄉村全面振興。
“預制菜既能承接上游又可以延伸下游，從前端魚塘到餐桌，全面提升農產品附加值，是現代農業高質量發展的新載體。”國聯水產集團副總裁趙紅梅指出，面對預制菜市場的蓬勃發展，湛江預制菜烹飪與營養工程技術研究中心將緊密挖掘餐飲市場時代需求，加大綜合水產品類精深加工創意研發投入，精準細分預制菜品類，搭建系統化、標準化、定制化的產品研發體系，推動中國預制菜行業的科技進步，助力鄉村經濟高質量發展。
據悉，湛江預制菜烹飪與營養工程技術研究中心將聯合四星名廚盧波等業內專業人士，致力于打造預制菜創新研究平臺，在“預制菜菜品研發與創新”“預制菜保鮮加工技術”“預制菜安全檢測與質量控制”等方向開展針對性的研究，力爭實現科研成果的快速轉化，為預制菜行業培養專業技術人才。
