湛江市水產產業成果展上的各種水產類預制菜。

在11月18日舉行的湛江水產產業成果展上，恒興、國聯展示的預制菜多達上百種，琳瑯滿目，堪比星級酒店出品的菜式，令人食指大動。此外，據統計，水產產業在我國擁有萬億級的市場份額，而今年天貓“雙11”期間，預制菜銷售火爆，成交額同比增長約2倍；《區域全面經濟伙伴關系協定》（簡稱RCEP）將于明年1月1日生效，將帶動全球經濟近1/3體量……眾多利好疊加，湛江預制菜未來可期。

湛江市水產產業成果展展品——水產類預制菜品令人食指大動。 

廣東頂層設計：

爭當全國預制菜產業高質量發展先行區

在11月18日召開的湛江市水產產業高質量發展大會上，省農業農村廳副廳長陳東建議湛江：抓住RCEP實施機遇，打造RCEP經濟圈乃至全球水產業高質量發展高地，打造國際水產品交易中心、國際水產品食品化工程聚集區；抓住大灣區戰略實施機遇，打造升級版大灣區菜籃子供應保障區，發展水產品從漁場到餐桌、到舌尖的全產業鏈工程，創建全國、全球有影響力的“湛江水產業微笑曲線”；抓住預制菜產業剛形成的“風口”，實施湛江預制菜產業建設工程，培育全國、全球影響力水產預制菜龍頭企業、預制菜產業人才，培育打造全國、全球影響力的湛江水產預制菜品牌，構建湛江水產預制菜產業核心競爭力，以市場化、工業化、數字化、國際化開啟湛江水產業的新時代。

11月19日，廣東省預制菜產業發展大會——現代農業與食品戰略性支柱產業集群工作交流會在廣州召開，會議發布了推動廣東預制菜產業發展的十條政策措施。其中，“創設預制菜產業園。堅持集約化、規模化發展預制菜產業，探索建設預制菜產業園，扶持一批預制菜先行先試企業，獎勵預制菜發展先鋒企業，發揮示范引領作用。”“扶持預制菜聯盟發展。通過政策支持、信用管理、投融資優惠、平臺推廣等方式，多措并舉降低聯盟企業建設運營成本，提升服務質量。支持預制菜聯盟開展吸納優秀成員、統一行業標準、制定行業守則、引導行業良性發展等系列工作，激發市場主體創業創新活力。”尤其值得關注。

廣東正全面加速農產品食品化工程建設，爭當全國預制菜產業高質量發展先行區，要讓粵菜師傅走進千家萬戶，讓世界愛上廣東預制菜。

湛江積極謀劃：

建設中國水產中央廚房產業高地

湛江正在立足水產產業鏈的基礎優勢，融入“雙循環”發展格局，結合鄉村振興戰略，加快推進水產產業向生態化、工業化、智能化、數字化方面高質量發展，將推動水產業高質量發展作為我市全力建設省域副中心城市、加快打造現代化沿海經濟帶重要發展極的重要抓手，促進共同富裕。

湛江市水產產業高質量發展大會解讀了《中共湛江市委  湛江市人民政府關于推動湛江市水產業高質量發展意見（征求意見稿）》：我市力爭用五年時間，水產業鏈年創產值達到1000億以上，我市將打造成為全球水產品交易中心、國際水產養殖與加工基地、國際水產種苗繁育基地（一中心兩基地），將出臺10項工作措施，其中：建設現代化全國水產品深加工產業高地，以水產品為原料，通過加大科技研發投入力度，突破水產品精深加工技術，將水產品轉為食品、藥品、保健品，滿足多層次需要。要多方面爭取資金和用地政策，建設一個占地5000畝以上的現代化高起點水產品深加工園區，將園區打造成國家級的數字化水產品加工示范區。湛江是中國海鮮美食之都，具備打造全國水產中央廚房基礎條件，要出臺政策支持企業依托水產資源稟賦，創立中央廚房產業園，成為全國水產中央廚房產業先行區。

龍頭企業打頭陣：

預制菜走向全國走向世界

早在2016年開始，湛江的國家級龍頭企業就“喝起”預制菜的“頭啖湯”。

國聯水產董事長李忠表示，公司2016年就開始啟動從水產品加工到食品制造的轉變，目前自主研發的菜品已近100種，即熱、即烹、即配的預制菜品體系包括：小龍蝦系列菜品、米面系列預制菜品、正餐系列菜品、火鍋類系列預制菜品、小食類系列菜品等，并以微視頻制作方式推廣懶人輕烹快手菜，使國聯水產的預制菜品在中國市場乃至國際市場受到廣大消費者的認可。其中銷量最大的小龍蝦，2020年的全國銷量已超4億元。國聯通過預制菜品，產值翻了幾番甚至10倍，并帶動配料產業發展，帶動一二三產融合發展，實現全產業鏈共同富“漁”的目標。面對萬億市場新賽道，國聯明確把中央廚房產業作為發展主賽道定位，重點抓高質量生產和產品研發領域，建立了湛江、上海兩大研發中心，建立從池塘到餐桌的質量安全可追溯制度，推行高度的自動化與工藝標準化，免接觸工藝和自動化保障了產品品質及高效的供應效率；創新營銷模式，采用線上線下全渠道全領域全覆蓋的營銷體系；堅持品牌化、標準化；完善供應鏈資源配置；發揮優勢，繼續走國際化路線。

恒興集團董事長陳丹洞察到預制菜巨大商機，提出以“食品企業”為恒興的新定位。集團2017年開始研發預制菜，目前已開發出200余款水產預制菜品，廣受消費者歡迎，部分單品在電商平臺的日銷量超過10萬份，該板塊年產值超過10億元。集團擁有北海恒興、茂名恒興、肇慶恒興3家預制菜加工廠，年產能已達3萬噸以上，產值超過10億元。集團的目標是未來三至五年努力把食品板塊營收規模做到100億元。恒興牽手南沙農業集團，在廣州南沙打造了“南沙漁業產業園水產分揀加工中心”，成立恒興食品總部，規劃建設200畝的“城市央廚產業園”，重點打造國際水產交易中心、食品應用研究院、冷鏈配送物流中心、中央工廠集群、一站式食材供應平臺。還規劃在遂溪縣白坭坡工業區投資建設400畝海洋食品央廚產業園，計劃投資10億元，建設休閑品、調理品、即食品、調味品、營養配膳、功能性食品等各類工廠、倉儲物流中心、食品研發中心。集團還在全國布局中央廚房項目，與益海嘉里集團簽訂戰略合作協議，入駐豐廚中央廚房產業園，共同打造水產品加工工廠，首期建設杭州、重慶、西安、廊坊4個項目。并在茂名、海口、肇慶規劃央廚食品園。

鏈接

《區域全面經濟伙伴關系協定》（簡稱RCEP），是以發展中經濟體為中心的區域自貿協定，也是全球規模最大的自貿協定，由東盟十國于2012年發起，成員包括東盟十國，中國、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭，于2020年11月15日正式簽署。RCEP是當前全球覆蓋人口最多、經貿規模最大、最具發展潛力的自由貿易區，RCEP協定將于明年1月1日生效，將帶動全球經濟近1/3體量，RCEP協定的生效實施將有力促進區域經濟一體化，特別是促進區域經濟復蘇增長。