“只需要加熱十分鐘，就能吃到與傳統手工烤制味道相媲美的國聯烤魚。”當下，預制菜食品越來越被消費者所熱捧。近年來，國聯水產集團全面啟動從水產品加工到海洋食品制造的轉變，積極打造餐飲企業的水產類預制菜的“中央廚房”，從而打開了更廣闊的市場。

近日，國聯水產集團與日本冷凍食品第一品牌——日冷食品（上海）貿易有限公司正式簽署戰略合作協議（以下簡稱“日冷食品”）。雙方強強聯手，將攜手在預制菜規劃布局、生產技術、管理運營、市場營銷等方面進行全產業鏈的深度合作，共同致力于餐飲美食行業健康發展。

國聯水產深水養殖基地。  記者 李忠 通訊員 陳偉強 攝

轉型突破迎廣闊消費藍海

領跑水產預制菜熱銷“賽道”

近年來，廣東省大力實施農產品食品化工程，積極發掘、培育和開發名特優新農產品，支持和引導各類市場主體積極參與農產品營銷。伴隨消費逐步向品質化、品牌化、多樣化轉變，消費者對優質食材的需求也在劇增。作為廣東農產品食品化工程的重要項目——預制菜因便捷、安全，迎來了萬億級消費藍海。

國聯水產集團作為中國食品行業領先企業，以水產食品研制為龍頭。經過20年的發展和沉淀，現已發展成為集“育苗、養殖、水產飼料、水產科研、食品加工生產、貿易”為一體的全產業鏈跨國企業集團，并成功打造“對蝦、羅非魚、小龍蝦、深水網箱”四條全產業鏈。

2016年，在信息化、市場化、品牌化的消費大環境下，國聯持續關注產業布局的優化和價值鏈的延伸，持續加強線上線下渠道的建設，全面啟動從水產品加工到海洋食品制造的轉變，以“1+5+N”模式加速中國乃至全球餐飲產業鏈資源的整合布局，打造餐飲企業的水產類預制菜的中央廚房，促成集團多元化業務發展戰略部署。

國聯水產集團副總裁趙紅梅介紹說，目前，國聯在上海和湛江兩地自建研發中心，配備來自國際大型連鎖餐飲的資深研發總監、高級研發總廚組成的研發團隊，搭建系統化、標準化、定制化的產品研發體系。

國聯水產以超強的產業研發能力，持續深耕食品化，立體聯動供應鏈效率，聚焦BC端雙賽道布局，暢通國內大循環，領跑水產預制菜熱銷“賽道”，為我省農產品食品化工程深刻賦能，助力鄉村振興跑出加速度。

全域提升產品附加值

更好滿足消費者需求

作為國聯食品轉型的首要突破口，預制菜在國聯水產的收入結構中開始占據重要地位。記者了解到，2020年預制菜品收入7.3億元，已占國聯水產去年營收44.94億元的16.2%。

目前，國聯水產集團針對蝦類、魚類、小龍蝦等優勢食材資源，通過食品科學與生產工藝的結合研究，成功開發并上市了水晶蝦餃、酸菜魚、麻辣風味烤魚、塔可餅、鮮蝦云吞、蝦仁燒、麻辣小龍蝦尾、調味小龍蝦（麻辣、十三香、蒜蓉）、小龍蝦意面、奶酪蝦仁意面等數十款新品，并以多維度、多渠道、多業態的數字化市場營銷運作，實現產品由食材到預制菜的華麗溢價。

此次與國聯簽約的日冷集團是日本發展歷史悠久、銷售規模最大的預制菜類加工企業，在預制菜領域從1954年開始至今已有近70年發展歷史，2020年預制菜品銷售規模2200億日元，在預制菜領域擁有豐富的研發與銷售經驗。

“作為國聯水產集團未來在‘懶人經濟’領域全面發力的重要戰略支點，日冷食品與國聯目標戰略高度契合。”國聯水產集團副總裁陳漢表示，此次雙方強強聯合，不僅進一步發揮各自優勢，共同致力預制菜事業發展與進步，還從產、銷、服務各個端口嚴格把關，把農產品變成消費品，全域提升產品的附加值，補齊我國農產品、水產品加工短板，打開了全新的價值空間和市場空間，促進農漁業產業鏈、供應鏈和價值鏈全面升級。在實現共創雙贏的全新局面下，更好地滿足廣大消費者對美味、便捷、健康生活的消費需求。