春節過后，湛江各地農村年例陸續登場。各村的年例時間盡不相同，今天是這村，明天是那村。逢年例的村莊全村歡歌燕舞鬧年例，大家都以盛宴迎客，家家戶戶高朋滿座。湛江農村的年例甚至比春節還熱鬧，素有“年例大過年”的說法。過年例的村莊，不但鑼鼓喧天、獅躍龍舞，而且各家各戶還傾盡所能大擺筵席，宴請親友，全村處處都是喜慶的場面。

年例請客可不像目前一些人為了求人辦事而宴請——具有明確的走人情的目的，年例請客是為請而請；來的客人主人不必熟悉，甚至從沒聽說，隨著親戚或朋友來了，一概歡迎，甚至多多益善，來客越多擺的臺數越多就證明該戶人家越興旺。另外，湛江人喜歡在年例當天大開宴席，邀朋呼友共聚一堂，享美味，聚感情。

走地雞、蝦、鮑魚、王老吉等是年例宴席上的“標配”。有些“豪氣”的主人家甚至會為來客奉上一桌海鮮盛宴，東風螺、龍蝦、沙蟲、花蟹等應有盡有，讓賓客領略湛江沿海海鮮飲食文化。到了今天，很多富裕起來的農民甚至從賓館酒家請來廚師和服務員，做出來的菜肴真的具有星級水平，比城里人還時尚。下面就曬曬湛江的年例特色美食文化。