天氣轉冷，寒冬將至，湛江人稱作“打邊爐”的火鍋又成了這個季節的飲食寵兒。漫步港城大大小小的火鍋店，感受的是熱氣騰騰、人氣爆滿的場面，火鍋那種獨特的形式及味道，誘惑著你我。各式火鍋美食乘勢推出，什么魚頭鍋、海鮮鍋、菌類鍋、羊肉鍋、狗肉鍋、牛肉鍋、麻辣鍋……數都數不過來，許多人都不愿錯過享受這頓熱騰騰的火鍋大餐。湛江火鍋有什么特點，哪家火鍋最好吃，看小記為您細細道來。

清淡類火鍋：

湛江稱吃火鍋為“打邊爐”，湛江的火鍋與別的地方相比重在湯料，講究進補和營養。另外，湛江雖然一年中炎熱天氣較多，但火鍋可以四季長吃，秘訣就在于它的配料清淡，懂得在不同的時節配搭不同的鍋底材料。

與別的地方相比，湛江人打邊爐可用的主料就特別多，魚、雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料，湛江火鍋尤以狗肉、海鮮、雞肉而聞名。另外，北方人吃火鍋主料相對簡單，一般常用羊肉、牛肉、酸菜等，沾料特別豐富，什么醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香。與北方火鍋相比，湛江火鍋沾料就沒那么多了，因為湛江人講究的是原汁原味。

另外，湛江人好補，如果火鍋底料用的是海鮮加各種煲湯常用的藥材，吃到最后連湯一同飲盡。在湛江，清淡類火鍋占主流，一般經營粵菜為主的食店均以清淡類火鍋為主。

【唯食攻略】

1、赤坎區大德路、霞山區藝海附近的雞煲一條街

2、赤坎區廣湛路口“不夜天美食城”的羊煲

3、開發區榮基廣場對面“海濱美食城”的雞煲、羊煲

4、開發區海濱船廠對面“東北一決王”的傳統炭爐火鍋。