?人言道“靠山吃山，靠水吃水”。雷州半島瀕臨南海，三面環(huán)海，海岸線(xiàn)長(zhǎng)達(dá)1450km，形成了碧海、晴沙、紅樹(shù)、紅土的雷瓊自然地理風(fēng)貌和景觀，塑造燦爛悠久和豐富多恣的人文歷史和紅土文化，是粵西城鎮(zhèn)圈中的文化經(jīng)濟(jì)龍頭和區(qū)域中心城市。民以食為天，烹以材為先。藍(lán)色海洋和紅土地的恩澤，成就了雷州半島物華天寶，美食資源豐盛的特色，成為眾多特有食材的原產(chǎn)地。配合湛江人的感情、性格、口味和烹技，創(chuàng)造了獨(dú)特的飲食文化，并長(zhǎng)盛不衰。2010年隆重奉回我國(guó)首個(gè)“中國(guó)海鮮美食之都”桂冠，名符其實(shí)，當(dāng)之無(wú)愧。

?雷州半島光熱條件充沛，農(nóng)產(chǎn)品極其豐富聞名。著名的水果有徐聞?dòng)薰珮遣ぬ}、富民香蕉，雷州覃斗芒果和廉江紅橙，均是獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)原產(chǎn)地保護(hù)的品種。此外，徐聞黑山羊、吳川蘇村番薯和廉江河唇紅楊桃也很知名。

?雷州白切狗名聲大，雷州市和遂溪縣一帶人士嗜食白切狗肉。成只狗肉烹熟后掛起瀝水，依食客之好切塊裝盤(pán)上桌，遂溪城月鎮(zhèn)的食法是一斤肉只切成三塊，用手抓食才香。佐料有辣炒鹽粒（雷州）、面豉醬伴辣椒（遂溪）等。當(dāng)?shù)孛袼?，一般餐館是不加工售賣(mài)狗肉這道菜肴的，食客通常是蹬在路邊大排檔享用。