4月20日,“鮮美湛江”地標(biāo)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)暨2025御唐府海鮮小米粽端午品鑒會(huì)在坡頭舉行。(據(jù)4月24日《湛江晚報(bào)》)
五一即將到來,端午節(jié)也就不遠(yuǎn)了,很快形狀各異、餡料豐富、味道獨(dú)特的粽子將會(huì)飄香街頭巷尾,在餐桌上釋放節(jié)日光彩,既暖人味蕾,又傳遞情感。
粽子作為傳統(tǒng)節(jié)日的標(biāo)志性美食,承載著人們對(duì)節(jié)日的深厚情感以及文化記憶,在中華美食中占有一席之地。平日里在市場小吃攤上也有得賣,只不過品種會(huì)比端午期間少一些。所以要品嘗到新品種、有特色的粽子,還得抓住端午時(shí)光,比如上面報(bào)道中海鮮小米粽。海鮮入粽香,這是近幾年湛江不少做“粽”人創(chuàng)新的方向,記得去年我買了鮑魚蝦米粽子回老家,家里人品嘗后覺得味道特別,鮮味十足,味蕾感受到特別濃郁的海味。上面報(bào)道中講到新研發(fā)的海鮮小米粽的“餡料”匯合了遂溪港門瑤柱、草潭下六沙蟲、湛江本港蝦米等食材,集海鮮精華于一粽,雖未能親自眼見及品嘗,但已經(jīng)覺得風(fēng)味必然與眾不同,得到在場食客的點(diǎn)贊當(dāng)然是理所當(dāng)然的,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的“活態(tài)傳承”。
眾所周知,作為物產(chǎn)豐富的海灣城市,除了海鮮,我們還有更多的受大眾喜愛的特產(chǎn),比如水果、海紅米、海鴨蛋、蛤蔞葉等等好物,都是可以利用創(chuàng)新技藝實(shí)現(xiàn)與傳統(tǒng)做法不一樣的“入粽”路徑的,各路制作粽子的好手不妨一試,讓更多的食客感受傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的湛江風(fēng)味,引領(lǐng)節(jié)日消費(fèi)新風(fēng)尚。
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