店家為市民游客挑選肥美的大魚(yú)。
“喝魚(yú)頭湯啵？”“我們這一桌來(lái)一條約10斤重的魚(yú)。”“今天一起吃全魚(yú)宴?！薄涨?，記者走訪廉江市河唇魚(yú)頭湯街時(shí)看到，前來(lái)尋味的市民游客絡(luò)繹不絕，呼朋喚友嘗美食，帶旺了“魚(yú)”經(jīng)濟(jì)，樂(lè)了商家。
河唇魚(yú)頭湯街位于文化底蘊(yùn)深厚的“鶴地銀湖”之畔，地理位置得天獨(dú)厚。經(jīng)過(guò)路面整治、人行道提升、沿線建筑風(fēng)貌整治等方面改造后的河唇魚(yú)頭湯街，集非遺美食、文旅融合于一體，是廉江落實(shí)“百千萬(wàn)工程”、推進(jìn)文旅融合提升工程的重要抓手之一，成為廉江名副其實(shí)的美食地標(biāo)。
“魚(yú)頭湯”作為廉江經(jīng)典美食，有著逾百年的獨(dú)特傳承和制作工藝，其以別具一格的風(fēng)味，俘獲無(wú)數(shù)食客的歡心，成為廉江美食的一張亮麗名片。
商家店鋪門前都停滿了就餐者的大巴車、私家車。
當(dāng)天午飯點(diǎn)時(shí)段，記者看到街區(qū)兩側(cè)商家店鋪門前都停滿了就餐者的大巴車、私家車。除了粵G、粵K、粵A等牌照的車以外，甚至還有豫、黑等路途遙遠(yuǎn)的外地車。各商家店內(nèi)一片紅火，大廳和包間均已滿座，現(xiàn)場(chǎng)十分熱鬧。
“改造后的魚(yú)頭湯街，不僅漂亮了，客人也逐日增多，以前一天就五六桌，現(xiàn)在高峰時(shí)一天40余桌，給我們店家?guī)?lái)了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。”銀海老檔肥佬魚(yú)頭湯店主劉成軍開(kāi)心地告訴記者，他在飲食行業(yè)工作20余年，看到魚(yú)頭湯街改造，也趁此契機(jī)，微裝修店鋪，自魚(yú)頭湯街亮燈以來(lái)，預(yù)訂用餐情況十分火熱。
走進(jìn)四哥老檔魚(yú)頭湯店，熱情淳樸的店主吳洪贊正忙著為客人挑選鮮魚(yú)，只見(jiàn)池子胖乎乎的大魚(yú)正在游來(lái)游去?！拔覀凓Q地水庫(kù)的水資源非常優(yōu)質(zhì)，養(yǎng)出的鳙魚(yú)都是鮮活肥美，也叫大頭魚(yú)、胖頭魚(yú)等。我們飯店池子里的魚(yú)都是當(dāng)?shù)貪O民一大早送過(guò)來(lái)的，很新鮮?！眳呛橘澮贿厯启~(yú)一邊向游客介紹，鳙魚(yú)的吃法眾多，一條約10斤重的鳙魚(yú)一般能做四味，即一魚(yú)四吃，魚(yú)頭燉湯，魚(yú)肉可糖醋、紅燒、干煎、清蒸等，一桌人聚餐只需要點(diǎn)一條魚(yú)，再加兩碟小炒即可。
“我們的中午或者是傍晚是就餐高峰時(shí)段，幾乎座無(wú)虛席，尤其是節(jié)假日，一天需要處理30余條魚(yú)，從早上八點(diǎn)營(yíng)業(yè)到晚上十點(diǎn)多，相比過(guò)去，日營(yíng)業(yè)額也比以前翻了好幾倍?！眳呛橘澱f(shuō)，魚(yú)頭湯街經(jīng)過(guò)政府的改造，接連不斷的游客帶旺了街區(qū)內(nèi)商家們的生意。他們也是鉚足干勁，從食材品質(zhì)的嚴(yán)格把控到制作流程的精益求精，在餐品、服務(wù)等方面不斷完善、細(xì)化，滿足餐飲消費(fèi)的新需求，吸引了不少回頭客。
店家為游客上全魚(yú)宴。
一道美食帶火了一座城。河唇魚(yú)頭湯，一道看似簡(jiǎn)單卻韻味十足的美食，以其獨(dú)特的魅力，吸引了無(wú)數(shù)食客的味蕾?！拔议_(kāi)了2個(gè)小時(shí)多的車，就是為了喝碗魚(yú)頭湯。”市民陳女士激動(dòng)地說(shuō)，這里魚(yú)頭湯比較正宗，有魚(yú)味，但不腥，湯水奶白奶白的，特別香。
河唇魚(yú)頭湯，一道看似簡(jiǎn)單卻韻味十足的美食，以其獨(dú)特的魅力，吸引了無(wú)數(shù)食客的味蕾。
沿著魚(yú)頭湯街逛上一圈，目之所及皆是改造后的喜人變化。不但路面、牌匾有了變化，街區(qū)出入口、圍墻也成為一道亮麗的風(fēng)景線，盡顯古樸、秀麗之感?！拔易≡谶@里幾十年了，見(jiàn)證了這條路的改變，并享受到改造帶來(lái)的諸多便利，內(nèi)心感到很溫暖?！闭谧约洪T口乘涼的居民許姨對(duì)改造連連稱贊，改造后道路環(huán)境讓人心情舒暢，老街坊的煙火氣更濃了，更熱鬧了，成了美食“打卡地”。
“我們河唇不僅有好喝的魚(yú)頭湯，還有番石榴、黃皮果、楊桃等美食，好玩的地方也很多?！?劉成軍如是說(shuō)道，如今街區(qū)還在不斷的改造，對(duì)提升街區(qū)治理和拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。他相信魚(yú)頭湯街一天比一天美，歡迎全國(guó)各地客人來(lái)河唇觀光旅游，打卡當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>
此外，河唇鎮(zhèn)作為百果之鄉(xiāng)，一年四季盛產(chǎn)水果。如何立足本地自然稟賦，以魚(yú)頭湯美食和美食特色街區(qū)為契機(jī)，落實(shí)“百千萬(wàn)工程”？河唇鎮(zhèn)黨委書記彭新康表示，該鎮(zhèn)將積極推動(dòng)河唇魚(yú)頭湯申請(qǐng)湛江級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，感受到美食文化的魅力，同時(shí)講好中國(guó)首位世界記憶冠軍吳天勝在魚(yú)頭湯街成長(zhǎng)的故事，計(jì)劃打造吳天勝記憶展覽館和以記憶為主題的小公園。在產(chǎn)業(yè)深加工方面積極探索，培育龍頭企業(yè)，帶動(dòng)魚(yú)類預(yù)制菜的生產(chǎn)加工，讓廉江“魚(yú)”味飄“鮮”四海。
