最近五年，有種南方水果創(chuàng)下了銷售奇跡。五年時間，從最低不到0.3元的收購價，漲到最高超過3元錢，這個創(chuàng)造銷售奇跡的水果，就是產(chǎn)自廣東湛江的徐聞菠蘿。作為中國菠蘿之鄉(xiāng)，徐聞縣種出了全國三分之一的菠蘿。作為嶺南佳果上市的“排頭兵”，眼下，徐聞菠蘿即將大規(guī)模上市，當?shù)卣⑵髽I(yè)和農(nóng)戶正在積極備戰(zhàn)。
鮮切果異軍突起
菠蘿小果受青睞
二月底，廣東省湛江市徐聞縣逐漸迎來了菠蘿的“甜蜜”豐收季。
受氣候、光照、土地肥力、種植方式等因素影響，有一部分菠蘿只能長成4至9兩的小果，雖然在口感上和常規(guī)菠蘿并無差異，但在過去并不受采購商青睞，只能爛在地里，造成巨大的浪費。
改變這一現(xiàn)象的，是近幾年在徐聞陸續(xù)出現(xiàn)的一批菠蘿鮮切加工企業(yè)，他們專門收購菠蘿小果。小菠蘿進廠后，成為冷藏保存的鮮切果。企業(yè)再通過冷鏈運輸，通過電商等渠道銷往粵港澳大灣區(qū)及外省市場。
李太極的加工廠建成于2020年，去年的鮮切菠蘿銷量達310多萬斤。為了應(yīng)對三月份即將到來的訂單高峰，眼下正在擴大用工。
薛俊男是一家生鮮連鎖品牌供應(yīng)鏈總經(jīng)理，眼看徐聞菠蘿大規(guī)模上市在即，他來到企業(yè)，除了例行檢查生產(chǎn)車間、把關(guān)供貨品質(zhì)，還帶來了今年的采購計劃。
某生鮮連鎖供應(yīng)鏈總經(jīng)理 薛俊男：這是非常符合“懶人經(jīng)濟”的一個新興的消費產(chǎn)業(yè)，僅僅在我們平臺，去年單單一款鮮果菠蘿的銷量，就在1300萬元左右。今年我們也是希望多端發(fā)力，帶來20%到30%的增長。
政府充當銷售員
你買菠蘿，我免住宿
徐聞菠蘿是每年嶺南佳果上市的“排頭兵”，它的銷售直接關(guān)乎徐聞縣15萬菠蘿果農(nóng)一年的生計。當企業(yè)全力備戰(zhàn)菠蘿豐收季的時候，徐聞農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記楊帆帆也正在忙著考察酒店。從2020年開始，政府牽頭成立了采購商聯(lián)盟，并為外來采購商免費提供酒店住宿，共投入100萬元左右。
徐聞縣是中國最大的菠蘿生產(chǎn)基地，中國每10個菠蘿，就有3個產(chǎn)自這里。得天獨厚的地理和氣候條件，使這里產(chǎn)出的菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈，成為中國地理標志保護產(chǎn)品。
徐聞縣東部的曲界鎮(zhèn)，是徐聞菠蘿產(chǎn)量最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，菠蘿種植面積高達13萬畝，年產(chǎn)量達26萬噸以上，是名副其實的“菠蘿的海”。雖然3—5月才是徐聞菠蘿上市高峰，但二月下旬曲界鎮(zhèn)種植大戶羅飛已經(jīng)把幾萬斤早熟果，送到了這里的菠蘿交易中心。數(shù)萬斤的菠蘿隨時可賣，這放在幾年前，是他想都不敢想的事情。
羅飛還清楚地記得，2018年徐聞菠蘿豐收，但最低收購價跌至每公斤0.3元，遠低于成本價，果農(nóng)損失慘重。
在正常年份，最晚五月初，廣東的菠蘿銷售就進入尾聲。然而當時一直等到了六月盛夏時節(jié)，在徐聞縣最大的菠蘿交易市場里，果農(nóng)們依然還在苦苦等待買家的到來，一車菠蘿幾百元就賣。
在曲界，果農(nóng)們賣果之后的余錢都習慣存進鎮(zhèn)上的郵政儲蓄銀行，就在豐收的2018年，這里的全年存款比上一年減少了12.3%。
為了擺脫農(nóng)產(chǎn)品“豐產(chǎn)不豐收”的魔咒，2019年，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在菠蘿上市前就派出工作組入駐徐聞。工作組成員包括來自電商平臺、媒體的行家。
他們各顯神通，從全國各地邀請到超過300名專業(yè)采購商，召開了徐聞歷史上第一次菠蘿產(chǎn)銷對接會。而農(nóng)業(yè)部門工作人員兼職農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷服務(wù)員，由此打開了廣東省建設(shè)“12221”市場體系的帷幕。
一系列的營銷舉措，讓徐聞菠蘿從2019年開始觸底反彈。這一年，曲界鎮(zhèn)里一度冷清的郵政儲蓄銀行，生意又紅火起來，全年存款增幅超過20%。
如今，“12221”市場體系早已成為廣東鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的增收密碼，而徐聞也在持續(xù)探索2.0升級版，當?shù)匮埩松习倜鞑サ教镩g地頭，指導果農(nóng)直播帶貨。讓曾經(jīng)滯銷的菠蘿逐漸走出困境。徐聞菠蘿的年產(chǎn)值從2018年的9.8億元，飆升至2022年的25億元。
緊扣“12221”市場體系的品牌打造、銷量提升、市場引導、品種改良、農(nóng)民致富等“1”攬子目標，2022年剛剛開始運營的湛江菠蘿產(chǎn)地運營中心，面向所有菠蘿果農(nóng)和采購商開放。運營中心的設(shè)備可以檢測出菠蘿的糖度、水心、黑心的狀況，提高了上市菠蘿的整體質(zhì)量。有了運營中心的牽線搭橋、品質(zhì)把控，雙方交易起來都非常省心。
2022年，運營中心和《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）菠蘿國際交易中心同時掛牌，借助電商平臺，打造首個全國菠蘿標準中心、價格中心、商家信息匯集中心和菠蘿大數(shù)據(jù)中心。
2022年，徐聞菠蘿對接RCEP出口新加坡，標志著徐聞菠蘿以“中國菠蘿”的身份，正式進入RCEP成員國市場。
廣東省徐聞縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記 楊帆帆：截至目前，我們本地的小菠蘿加工企業(yè)數(shù)量已經(jīng)達到了17家，對小菠蘿銷售起到極大的促進作用。
好品種帶來好收益
金鉆菠蘿無需泡鹽水
便捷的銷售渠道和不斷擴大的加工能力，農(nóng)戶們再也不用為銷路而發(fā)愁。而要讓菠蘿真正成為高價值的致富果，還需要苦練內(nèi)功，提升品質(zhì)。
廣東省徐聞縣菠蘿種植戶 陳如約：引進一些優(yōu)良的品種，從根源上來改變我們這個菠蘿產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級。
2017年陳如約開始引進種植的“金鉆”菠蘿，也是眼下賣得最火的品種。標準化、精細化培育的金鉆菠蘿和普通菠蘿不光外觀差異明顯，而且果眼較淺不用挖掉，也不用泡鹽水，食用起來更加方便。
普通菠蘿的含糖量為15%左右，而金鉆菠蘿的含糖量為19%左右，具有明顯優(yōu)勢。
經(jīng)過幾年的精心種植，金鉆菠蘿以高品質(zhì)贏得市場認可。它的地頭收購價是普通菠蘿的2至3倍，近三年來種植面積擴大了3倍，每年依然銷售一空。
金鯧魚與菠蘿兩大名片融合
菠蘿預制菜大行其道
為了更好地開發(fā)菠蘿市場，發(fā)掘新的消費熱點，2022年，廣東徐聞還邀請幾十位名廚同場競技，舉辦了菠蘿菜肴烹飪大賽。
當菠蘿新菜品讓本地食客大快朵頤的時候，菠蘿預制菜也一路飄香走向外地餐桌。湛江有著“中國金鯧魚之都”稱號。當?shù)仄髽I(yè)將金鯧魚與菠蘿兩大“名片”融合，推出“菠蘿咕嚕金鯧魚”。
廣東省湛江市某水產(chǎn)企業(yè)研發(fā)中心總監(jiān) 陳升：去年上市的產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)往全中國了，去年我們的首柜已經(jīng)發(fā)往RCEP國家，目前是以傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道和線上新零售平臺同步進行。
目前企業(yè)的菠蘿預制菜訂單已經(jīng)排到了6個月后，而隨著今年徐聞菠蘿大規(guī)模上市，他們還將在網(wǎng)上推出10款菠蘿預制菜品，希望今年能實現(xiàn)年消耗菠蘿1000噸的目標。
