外國友人Rafael和Neslihan舉著親手烹飪的金鯧魚魚排，對著鏡頭向全球網友送出了新春祝福。1月11日，記者從市農業農村局獲悉，來自委內瑞拉和土耳其的兩位視頻博主近日來到湛江擔任金鯧魚“品鑒師”，從“請問金鯧魚是什么魚”到成為“捕魚煮魚多面手”，他們全方位體驗了來自湛江的獨特“中國年魚”味。

這趟“追魚”之旅，兩位外國友人走入了湛江人民的尋常生活中，他們在霞山水產批發市場搜索金鯧魚的蹤影，在漁港與漁民交流早市行情。Rafael說：“了解與當地文化息息相關的事物十分有趣，例如去品嘗金鯧魚，與湛江當地的漁民交流，他們十分善良淳樸。我越來越愛湛江了。”

兩位“品鑒師”還探訪海域環境優越、有金鯧魚“天然漁場”之稱的流沙海域。當看到漁民齊聲高喊助威，繃緊身體發力從深海“甜甜圈”網箱中打撈起一網金鯧魚的時候，Rafael接連驚呼“聽說一網可釣到400公斤魚，太牛了！”

除了養魚“黑科技”，科學的加工方式也是湛江金鯧魚占據國內外消費者餐桌的秘訣。“加工工廠離養殖海域很近，只需要一到兩個小時。”Neslihan在走訪金鯧魚加工工廠時贊嘆。

天微亮時被捕撈而起的金鯧魚，中午時分即被投入自動化流水線，被制成活鮮魚、冰鮮魚和“淡曬”魚干等。之后，它們將被銷往國內的批發市場、各類商超，有的繼續“漂洋過海”出口至歐美地區和RCEP成員國。

2022年前三季度，湛江出口金鯧魚產品2.01億元，同比增長60.35%，出口量大幅提升。而在歐美地區，金鯧魚也有在美國、加拿大等國的商超和餐飲店銷售。

“太有趣了！”參觀完湛江干魚非遺博物館之后，Rafael贊不絕口：“他們在兩百年前就運用這種傳統的方式制作干魚，并已經傳承到了第六代人。他們一直傳承著家族的文化，而且隨著時代的發展，不斷改進產品和技術。我很喜歡干魚，它真的很美味。”

現代科技也創造了食物“鎖鮮”新玩法——預制菜。“你想試試做金鯧魚預制菜嗎？5分鐘一道菜。”在后廚里，兩人僅用時20分鐘，便操辦了一桌“年魚”盛宴。“變身中國大廚，原來可以這么簡單！”