“思路決定出路”，這句話是產業發展的寫照。《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》迅速出臺，國聯水產、恒興集團等一批重點水產龍頭企業自2015年起就開始轉型發展預制菜產業，截至2021年全市預制菜總產值近50億元……預制菜產業“湛江速度”的背后，離不開市委、市政府的高位謀劃推進——湛江抓預制菜產業的思路，不但迅捷，而且清晰。

眾所周知，風口產業順應的是時代潮流，契合的是大眾需求，面前是光明前景，背后是廣闊市場，對于一地發展所潛藏的“爆發力”突破想象。回顧過去，深圳能從昔日小漁村成長為國際大都市，合肥能在中部城市中迅速崛起，貴陽能在短短幾年間成為西部耀眼的存在，成功的一個核心密碼就在于，它們不失時機地抓住了電子信息、新型顯示、數字儲存等產業風口，于是，它們在新賽道上起跑領跑、在新領域里搶灘占先。如果它們總是跟在別的城市后面，守著老路“一條路走到黑”，“江湖”上或許就不會有這些城市的蝶變傳說。這也是“換道超車”的魅力，換一條“新賽道”，跑出自己的“加速度”，或許就能比還在老路上的老對手跑得更快。對于湛江而言，水產預制菜，就是這樣的一條“新賽道”。

對于預制菜這條新賽道，廣東很重視。近年來，廣東在全國率先組織化、系統化推廣預制菜。經過近三年的努力，廣東預制菜產業發展步伐明顯加快，在全國掀起預制菜發展熱潮，且發展勢頭還在持續增強，保持領先發展態勢，廣東在2021中國預制菜產業指數省份排行榜排名第一。今年3月，廣東發布全國首個省級預制菜產業政策《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地；其中，更是賦予了湛江新的使命——推動打造“湛江水產預制菜美食之都”。7月，湛江就抓緊出臺了《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》。從《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》到《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》，從“湛江水產預制菜美食之都”到“中國水產預制菜之都”，湛江對接之堅決、落實之迅速，令人看到了其發展預制菜產業的堅定信心。成立湛江市預制菜產業聯盟，成員154家；吳川市預制菜產業園預計主導產業綜合產值達到31.9億元，遂溪縣預制菜產業園園區規劃總用地面積達到243.67公頃；校企聯手打造“粵菜師傅＋預制菜全產業鏈”發展模式……一個個亮眼數據，也映襯出湛江在水產預制菜上的實力與底氣，湛江完全有能力跑出自己的節奏，刷新“加速度”。

當前，預制菜在口味還原度、菜品差異化、營養流失、食品安全等方面依然面臨著不少痛點與挑戰。這就好比新賽道上的一個個“欄架”，湛江不僅要努力跑出“加速度”，還要精準發力“跨欄跑”。期待湛江接下來的亮眼表現。