這幾天，云南野生菌已陸續(xù)上市，主要以紅牛肝和黑牛肝為主。由于受疫情影響，今年市場價格略低。每年頭水菌上市，雖然物美價廉，但也存在許多安全隱患。據(jù)云南省疾控中心初步統(tǒng)計，2021年云南省因食用野生菌發(fā)生中毒事件600余起，導致2000多人中毒，20多人死亡。云南疾控中心提醒，廣大市民朋友，食用野生菌時，一定要提高警惕，防止發(fā)生中毒！

防中毒攻略：

1、謹防誤食劇毒野生菌

有毒野生菌不僅限于網傳的“紅傘傘、白桿桿…”，云南的劇毒野生菌反而是“白傘傘、灰傘傘、黃傘傘…”

云南常見的六種劇毒野生菌：

致命鵝膏（白羅傘）

灰花紋鵝膏（麻母雞）

亞稀褶紅菇（火炭菌）

黃蓋鵝膏（黃羅傘）

條蓋盔孢傘

毒溝褶菌（小白菌、蝴蝶菌）

2、徹底炒熟煮透

蘭茂牛肝菌（紅蔥）

小美牛肝菌（白蔥）

一些野生菌含有天然毒素，它們被稱為條件可食菌，最典型的當數(shù)備受青睞的牛肝菌，云南人俗稱的見手青，只有炒熟煮透才不會中毒；

3、不要混吃雜菌

自采或購買雜菌不易識別，一旦發(fā)生中毒較難判斷中毒菌種，不利于及時醫(yī)療救治；

4、最好不要飲酒

酒精可促進毒素的吸收或與毒素起化學反應加重中毒，因此食用野生菌時最好不要飲酒；

5、集中就餐不加工野生菌

單位食堂或集中就餐場所不加工食用野生菌，避免發(fā)生集體性食物中毒；

6、一旦中毒，及時就醫(yī)

吃完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀應立即就近就醫(yī)。