????廈門市場監(jiān)管人員在指導(dǎo)寶龍一城食品安全示范街創(chuàng)建過程中，發(fā)放“文明餐桌”和“光盤行動(dòng)”宣傳材料，引導(dǎo)商家樹立文明餐桌、勤儉節(jié)約理念。（記者 王協(xié)云 攝）
????走進(jìn)廈門商場、街頭大小美食店，墻上和餐桌上隨處可見“文明餐桌節(jié)儉惜福”“不剩飯不剩菜”等文明餐桌提示標(biāo)語，有的地方還能看見LED屏幕滾動(dòng)播放文明餐桌相關(guān)引導(dǎo)詞。
????勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。為進(jìn)一步在全社會(huì)倡導(dǎo)綠色生活、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，深化全國文明城市創(chuàng)建，廈門市市場監(jiān)管部門在廈門市文明辦的牽頭領(lǐng)導(dǎo)下，在近年開展“文明餐桌倡議活動(dòng)”的基礎(chǔ)上，積極推動(dòng)“厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)”工作，發(fā)動(dòng)廈門市餐飲協(xié)會(huì)和全市餐飲單位向廣大市民發(fā)起“光盤行動(dòng)”倡議，倡導(dǎo)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式，營造勤儉節(jié)約、文明用餐的餐桌文化。
????推廣“N減1”“半份菜” 引導(dǎo)市民文明用餐
????8月26日下午，在寶龍一城四樓主營鐵板燒的“鶯時(shí)”餐廳，記者看到收銀臺(tái)前醒目位置張貼著“別拿奢侈浪費(fèi)當(dāng)面子”的宣傳貼畫，而且在店內(nèi)60余張餐桌上，每張都貼有“文明用餐”“不剩飯不剩菜”的提示牌。“服務(wù)員在為顧客點(diǎn)餐的時(shí)候，會(huì)根據(jù)人數(shù)和菜品數(shù)量進(jìn)行提醒，實(shí)在吃不完的也會(huì)主動(dòng)詢問是否需要打包，盡量做到吃多少點(diǎn)多少，避免浪費(fèi)糧食。”該餐廳現(xiàn)場經(jīng)理介紹。
????“這家餐飲去年5月18日拿到營業(yè)執(zhí)照。我們在為其辦理證照時(shí)，就同步發(fā)放了文明餐桌和光盤行動(dòng)的宣傳材料，引導(dǎo)商家樹立文明餐桌、勤儉節(jié)約理念。”思明區(qū)市場監(jiān)管局蓮前市場監(jiān)管所主任科員甘秋花告訴記者。
????思明區(qū)是全市餐飲消費(fèi)最集中的區(qū)域，目前共有14625家餐飲服務(wù)單位。作為餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管部門，區(qū)市場監(jiān)管局要求基層監(jiān)管所將開展文明餐桌、光盤行動(dòng)宣傳引導(dǎo)工作，融入餐飲行業(yè)的日常許可監(jiān)管工作中。在對(duì)新開業(yè)的餐飲商家進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，市場監(jiān)管人員會(huì)指導(dǎo)商家在經(jīng)營場所張貼相關(guān)宣傳海報(bào)，發(fā)動(dòng)經(jīng)營者自覺帶頭做好節(jié)儉養(yǎng)德倡導(dǎo)者。
????點(diǎn)餐時(shí)，按需下單；就餐后，將剩余飯菜打包帶走……在思明區(qū)，“光盤行動(dòng)”正逐漸成為餐飲企業(yè)的自覺行為。除了宣傳貼畫以外，一些商家還推出了各種新舉措，例如“N減1”“半份菜”的點(diǎn)菜模式，引導(dǎo)市民文明用餐。
????在寶龍一城三樓的網(wǎng)紅火鍋店“老碼頭”，所有產(chǎn)品都標(biāo)注了半份售賣的字樣。店內(nèi)的墻上，張貼著“光盤行動(dòng)我光榮”“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”等標(biāo)語口號(hào)。“菜品分成半份售賣，為想品嘗多種菜品的顧客提供了更多選擇，同時(shí)也避免了食物的浪費(fèi)。”店長任先生向記者介紹，他們要求服務(wù)員根據(jù)就餐人數(shù)進(jìn)行推薦，比如一行6人進(jìn)店用餐，會(huì)建議消費(fèi)者先點(diǎn)5道菜，“吃好但不要浪費(fèi)”，讓不少顧客覺得很貼心，增加了回頭率。
????“文明餐桌”標(biāo)語桌貼覆蓋廈門市餐飲單位
????“我們以‘文明餐桌’為平臺(tái)，以各類餐館、單位食堂為重點(diǎn)，將‘文明餐桌’與食品安全示范街、示范店、示范食堂等創(chuàng)建活動(dòng)相結(jié)合，通過制作公益廣告、告示牌、LED屏幕播放宣傳標(biāo)語等方式，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)。”思明區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。目前，萬象城、寶龍一城、君尚等十余個(gè)食品安全“示范商城（圈）”正在積極打造中，通過樹立典型，充分發(fā)揮示范輻射作用，在推動(dòng)全區(qū)食品行業(yè)健康、有序發(fā)展的同時(shí)，推動(dòng)餐飲節(jié)約理念進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)。
????“以前很多人請客講排場、講面子，現(xiàn)在大家改變了用餐觀念，不再認(rèn)為只有剩下許多菜才有面子，點(diǎn)了一大桌剩下一小半的現(xiàn)象明顯少了。”采訪中，市民胡先生說，隨著光盤行動(dòng)的開展，大家的文明意識(shí)也在慢慢提高，下館子都是吃多少點(diǎn)多少，吃不完的也會(huì)主動(dòng)要求服務(wù)員打包。
????在湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局機(jī)關(guān)食堂，從去年底開始，新版的“文明用餐”標(biāo)識(shí)“一粥一飯，當(dāng)思來之不易。半絲半縷，恒念物力維艱 ”也被擺放在了醒目的位置。據(jù)了解，近年來我市市場監(jiān)管部門印制文明餐桌海報(bào)近5萬張，文明餐桌宣傳桌貼十余萬張，在餐飲服務(wù)單位普遍發(fā)放張貼宣傳；并在每家餐飲服務(wù)單位醒目位置的“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示欄”上增添“不剩飯 不剩菜 文明用餐”宣傳文字，推廣光盤行動(dòng)。
????市場監(jiān)管部門還積極實(shí)施餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，規(guī)范餐飲服務(wù)單位的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程，全面提高餐飲服務(wù)單位的食品安全水平，使安全用餐、文明用餐深入人心。
