粵菜師傅作品吸引觀眾的目光。

一條蝦至少有8種做法、70多種菜式點(diǎn)心、甜酸咸辣各種口味……在6月18日開幕的2019中國(guó)國(guó)際水產(chǎn)博覽會(huì)暨中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)上，最令人期待、最受市民矚目的“中國(guó)海鮮美食盛宴”終于撩開神秘的面紗。當(dāng)日共吸引了4000多名中外嘉賓、客商、市民進(jìn)場(chǎng)品嘗海鮮美食，進(jìn)一步擦亮湛江“中國(guó)海鮮美食之都”“中國(guó)對(duì)蝦之都”的招牌。 “實(shí)力”“顏值”并駕齊驅(qū)盡顯名廚匠心獨(dú)運(yùn)

18日中午，偌大的海鮮美食盛宴現(xiàn)場(chǎng)人頭涌動(dòng)，食客們大快朵頤，相談甚歡。湯類、冷盆類、海鮮類、葷菜類、素菜類、點(diǎn)心類、主食類、沙拉類、甜品類、水果類、酒水類共11大類品種“實(shí)力”與“顏值”并駕齊驅(qū)，抓人眼球，至少70種菜式比往屆增加了將近一倍。

黑椒鹽巴沙魚、風(fēng)味魚皮、吉列黑魚片、金銀蒜蒸黃金貝、臘肉蒸金昌魚干、咖喱海鱸魚塊、清蒸黃花魚一夜情、撈大章魚、酸辣蠔等海鮮美食早已“列隊(duì)”等待市民挑選品嘗，油亮亮、金燦燦，香氣四溢，讓人垂涎三尺。

據(jù)了解，這些完全取自湛江本地的新鮮食材，經(jīng)過本地大廚的巧手制作，成為一道道可口誘人的美食，各種風(fēng)味照顧了不同人群的需求。一條蝦，既可以接受清水的“洗禮”，也經(jīng)得起油鍋的“歷練”，咬一口，依然清甜爽口，保留蝦的鮮美；一條魚，不僅可以和咖喱、椒鹽、臘肉“共舞”，就連魚皮都能獨(dú)樹一幟，充分體現(xiàn)其獨(dú)特的風(fēng)味。用一樣的食材制作不同的菜式，湛江“一魚多樣”“一蝦多味”等花樣烹制手法，讓食客們大呼驚艷，也讓這次“中國(guó)海鮮美食盛宴”成為湛江史上最高規(guī)格的“吃貨盛會(huì)”。

除了各式海鮮，湛江各縣（市、區(qū)）的本土特色美食也在海鮮美食盛宴上大放異彩。白蘿卜、紅蘿卜、蝦米和腐竹的“神奇組合”——雷州燜三絲清甜開胃美味，能讓人添上好幾碗；香脆、松軟的廣式燒腩爽口彈牙，肉質(zhì)鮮美，不一會(huì)兒就“光盤”，工作人員要不停地往菜盤里加菜；最能體現(xiàn)湛江本地口味的白切雞，自然也憑借其原汁原味讓人頻頻點(diǎn)贊……

當(dāng)然，盛宴上怎能少得了精心制作的花式擺盤？《花開富貴》《南海游龍》《水果蠔》《紅泥海鮮會(huì)》《冰鎮(zhèn)咕嚕肉》……一個(gè)個(gè)精美的擺盤盡顯我市名廚、名點(diǎn)心師的匠心獨(dú)運(yùn)，普普通通的食材化身為栩栩如生的雄鷹、騰龍、駿馬、孔雀、鸚鵡、海豚、金魚等，處處充滿驚喜，讓人目不暇接，食客們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，不忘舉起手機(jī)和相機(jī)，定格擺盤千姿百態(tài)的美。挖掘湛江美食文化做大做強(qiáng)第三產(chǎn)業(yè)

2019中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)暨中國(guó)海鮮美食盛宴是中國(guó)國(guó)際水產(chǎn)博覽會(huì)的同期活動(dòng)。

在本次海鮮美食盛宴上，湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會(huì)、湛江烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與湛江市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)會(huì)、湛江市水產(chǎn)商會(huì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，對(duì)海鮮食材進(jìn)行創(chuàng)新與推廣，借助湛江“中國(guó)海鮮美食之都”的品牌效應(yīng)，擴(kuò)大宣傳效果，吸引全國(guó)各地的餐飲專業(yè)采購(gòu)商參加“水博會(huì)”及“食材會(huì)”，結(jié)合專業(yè)展覽與參觀對(duì)接會(huì)，促成餐飲海鮮食材生產(chǎn)與采購(gòu)企業(yè)的無縫對(duì)接。

今年的海鮮美食盛宴積極創(chuàng)新，在原有基礎(chǔ)上增加活動(dòng)場(chǎng)次，18、19日的中午和晚上，廣大市民均可到現(xiàn)場(chǎng)用餐品嘗。同時(shí)，品味海鮮美食方式的轉(zhuǎn)變也是其中一大亮點(diǎn)，自助餐形式讓市民有更多選擇，同時(shí)呼吁市民踐行“光盤行動(dòng)”，體現(xiàn)了文明節(jié)約的餐桌禮儀。

“今年的海鮮美食盛宴廣泛發(fā)動(dòng)水產(chǎn)、食品等企業(yè)，精心組織贊助盛宴食材，積極發(fā)動(dòng)了湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會(huì)會(huì)員企業(yè)14家參與制作，各參展餐飲企業(yè)均為湛江知名餐飲企業(yè)。”湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會(huì)、湛江市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁強(qiáng)告訴記者，強(qiáng)大的企業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)以湛江水產(chǎn)品為“底色”，進(jìn)行特色烹制，在工藝制作上各施所長(zhǎng)，充分展現(xiàn)湛江海鮮美食文化。

同時(shí)，通過湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會(huì)強(qiáng)大的會(huì)員支持，本次盛會(huì)開展市民的參與和體驗(yàn)活動(dòng)，力爭(zhēng)擦亮“中國(guó)海鮮美食之都”名片，宣傳湛江美食，挖掘湛江美食文化，做大做強(qiáng)湛江的餐飲、旅游、海洋經(jīng)濟(jì)等第三產(chǎn)業(yè)。

“希望借助中國(guó)國(guó)際水產(chǎn)博覽會(huì)的契機(jī)，助推‘中國(guó)對(duì)蝦之都’‘中國(guó)海鮮美食之都’品牌走向全國(guó)、走向世界，為湛江飲食文化發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)提供新的動(dòng)力。”梁強(qiáng)說。