每年6月相聚湛江，已經成為了水產人的“習俗”——這是中國水產頻道“海鮮指南”專題記者來湛江參加“水博會”的感觸。本報記者留意到，本屆水產“世界杯”吸引了眾多業(yè)界媒體的關注和報道，湛江的“水博會”已然成為國內外水產界的風向標，真可謂“海的味道，湛江知道”。

對接餐飲客戶 瞄準消費終端

“海鮮指南”報道稱，本次“水博會”泰國SRT FOOD公司帶來一款壽司蝦新產品——頭肉附壽司蝦，目前主打日本市場。與市場上多數壽司蝦產品不同的是，該產品會保留頭部的蝦肉。只有鮮度較高的對蝦才能夠加工成這種壽司蝦，否則頭部蝦肉容易在加工時斷裂。新鮮度好使得該產品在日本售價更高，但因加工工序復雜，產量不高。

印度一參展商介紹，其產品主要銷往上海和湛江市場，占公司出口總量的50％，以去頭蝦為主，剩下部分在工廠經加工后出口歐美市場。在歐美市場，產品直接銷售到超市和終端；但在中國，產品買家主要是加工廠，加工后出口其他國家。

湛江環(huán)球水產公司負責人介紹，環(huán)球水產過去以加工出口為主，如今正深入開拓內銷市場，以商超渠道為主。除了傳統優(yōu)勢品種，公司增加很多進口海鮮搭配，方便客戶集中采購。公司還為進入電商渠道做準備。

業(yè)界專家指出，海鮮消費在國內市場已呈常態(tài)化，畜禽海產等產品中，多數消費者會優(yōu)先選擇海鮮消費，因此國內海產需求量會持續(xù)上漲。

湛江本土多家龍頭企業(yè)在展會上推出了豐富多樣的菜式產品，在產品推介思路上，貼近食材供應鏈定位，能更好地與餐飲端對接合作——搭配多種進口海鮮構建產品多樣化，對消費終端更加關注，這是國內對蝦企業(yè)轉型升級的方向，也是湛江“水博會”之所以成為業(yè)界風向標的明證。

水產科技云集 “國際范”十足

本屆“水博會”上，恒興推出的“清蒸海鱸魚”吸引了中國水產第一媒體《水產前沿》的報道。

這款深加工的海鮮產品在生產過程中已完成調理腌制，顧客只需要帶回家放進微波爐中加熱幾分鐘，即可享受海鱸魚美味。同時，恒興結合傳統烹飪手法與現代食品生產工藝，找到了適合大眾口感的味道。恒興還推出了“松樹鯛魚”等便捷海鮮產品。

業(yè)內人士指出，烹飪便捷而又美味的水產品符合現代快節(jié)奏生活的趨勢，這也是恒興產品深受消費者青睞的原因。恒興正朝著中國食材銷售平臺和大型連鎖終端的服務商和供應商的目標邁進，從過去的原材料供應商轉變?yōu)槭巢墓獭?/p>

泰國水產企業(yè)帶來了最新科技成果。泰國頂豐水產養(yǎng)殖公司負責人介紹，公司養(yǎng)殖的親蝦均在密閉的環(huán)境下，養(yǎng)殖全過程要經過四次篩選，以保證其安全性。為了保證后代生長性能，親蝦后代全部在公司進行試驗養(yǎng)殖，觀察其生長性狀是否達標，最大程度保障苗企和養(yǎng)殖戶的利益。

2017年12月進入中國市場后，頂豐親蝦一直供不應求。該企業(yè)主要是以養(yǎng)殖技術推廣為主的發(fā)展模式，目前泰國的對蝦養(yǎng)殖技術已十分成熟，擁有豐富的養(yǎng)殖模式和經驗，這些技術將與中國的養(yǎng)殖戶交流分享。

白斑之病猛于虎，這是對蝦界的“心頭大患”。如何快速、便捷的檢測對蝦的白斑病毒，一直是個難題。泰國海領公司帶著一款“白斑病毒快速檢測試劑盒”來到“水博會”。該產品操作簡單、檢測速度快，可現場讀取結果，且檢測成本低廉。該公司還帶來了豐年蝦營養(yǎng)補充劑、濃縮氨基酸等針對對蝦育苗的動保和飼料產品。據悉，該公司產品即將進入中國市場。